Пълен комплект кухненски съдове + съдове за печене | Незалепващо керамично медно покритие – тигани, тигани, тенджери, дълбоки квадратни кошници за пържене, блатове и тави за печене

Каква е разликата между материалите за комплект съдове за готвене?

Медни съдове за готвенезагрява най-равномерно и реагира най-добре (което означава, че свалите тигана си с холандез от котлона и той спира да готви незабавно, така че няма опасност да се свие). Но медта е супер скъпа и изисква много поддръжка, ако искате да запазите яркото си, блестящо покритие.
Next-best at heat distribution is aluminum. However, when you cook directly in aluminum some of the metal leaches into your food, giving it a gray-ish cast. The vast majority of aluminum cookware has some kind of finish, either enamel or nonstick, to prevent this from happening and also make it easier to clean. Some aluminum pans are hard-anodized, which means they’ve undergone an electrochemical process that strengthens and darkens the metal, protecting if from denting and stopping it from interacting with whatever you’re cooking. Алуминиеви съдове за готвенене може да се използва на индукционна горелка, освен ако има слой от неръждаема стомана в основата.
Неръждаемата стомана е ценена заради красивия си външен вид и издръжливост. Въпреки това, той е лош проводник на топлина. Всички неръждаеми съдове за готвене, които си заслужават, ще бъдат или облечени, което означава, че имат вътрешна сърцевина от алуминий, която се простира през основата и нагоре отстрани, или ще има слой алуминий на дъното, за да осигури равномерно нагряване. Съдовете за готвене, изработени от неръждаема стомана, са скъпи и пръските от мазнина могат да бъдат трудни за почистване.
Комплекти съдове с незалепващо покритиепредлагат лесно готвене и почистване, особено за нови готвачи в кухнята, но покритията не траят вечно и някои имат опасения за тяхната безопасност. Прочетете как да изберете правилния комплект съдове за готвене с незалепващо покритие за вас.

Безопасни ли са комплектите съдове за готвене с незалепващо покритие?

• Няма спор с факта, че незалепващите покрития предпазват храната от залепване и улесняват почистването. Тези покрития обаче не траят вечно; в крайна сметка те ще загубят своите устойчиви на залепване свойства. Това може да не ви притеснява, ако сте купили евтин тиган за омлет, но може да ви разстрои, ако сте инвестирали в скъп комплект.
• 
  
• Въпреки че няма доказателства, че традиционните незалепващи покрития сатоксичен или вреден за готвене, те могат да отделят изпарения, ако прегреят, което може да се случи, ако предварително загреете празен тиган с незалепващо покритие или го използвате на много висока температура. Ако искате предимствата на незалепващо покритие, но искате да сведете до минимум всички рискове, можете да изберете керамично незалепващо покритие. Въпреки че тези покрития, които се извличат от пясък, не са толкова добри при отделянето на храна и не са толкова дълготрайни, те могат безопасно да се използват припо-високи горещини.